brookies

BROOKIES

INGREDIENTES

 🥧🤩

Para el brownie:🍫

-80gr de mantequilla.

-140gr de chocolate negro 70%.

-3 huevos.

-80gr de azúcar moreno.

-80gr de harina de trigo todo uso.

-50gr de nueces (opcional).

para la masa cookies🍪

-180gr de harina de trigo todo uso.

-1 cucharadita de polvo de hornear.

-1cda de fécula de maíz.(maicena)

-100gr de mantequilla

-80gr de azúcar morena.

-40gr de azúcar blanca.

-1cda de esencia de vainilla.

-1 huevo.(50gr)

-100g de gotitas de chocolate.

📝👩🏻‍🍳

Molde para hornear de 20×20 cm aproximadamente y papel mantequilla o de horno para cubrir la base del molde, deben sobresalir del molde los bordes para que sea fácil al delmoldar.

(Pueden usar también papel aluminio para la base y para cubrir)

💪🏻👩🏻‍🍳🍫🍪 Manos a la obra:

Elaboración del Brownie:

-Trocear el chocolate y la mantequilla en un recipiente.

-Derretir en baño de maría. 

-Mezclar hasta integrar por completo y que resulte una crema de chocolate. retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

-Añadir los huevos uno por uno a la mezcla de chocolate derretido, batiendo ligeramente, para luego incorporar el azúcar. Integrar bien, (no sobrebatir).

-Agregar la harina tamizada con una paleta o espátula repostera hasta obtener una masa homogénea.

-Incorporar las nueces troceadas.

-Verter en el molde preparado con el papel de horno y reservar.

Ir precalentando el horno a 180ºC.

Preparación para la masa cookies:

-Mezclar el polvo de hornear en la harina, la maicena y tamizar, reservar.

-En un bol colocar la mantequilla y añadir los dos tipos de azúcar, batir hasta hacer que esponje y se vea color amarillo claro.

-Agregar el huevo, la vainilla, batir hasta integrar y luego  agregar la harina tamizada  integrando con paleta repostera.

(Puede requerir solo un poco de más harina, ya que no todas las harinas tienen la misma capacidad de absorción, agregar de a 1 cucharada para no excederse.) Te recomiendo dejar reposar primero un poco antes de hacer este procedimiento para ver si lo necesitará o no.

-Añadir las gotitas de chocolate mezclando con el resto de ingredientes hasta obtener una masa algo compacta.

reposar 15min.

A continuación:

-Humedecerse las manos, para luego sacar pedazos de la masa de cookies, que colocaremos sobre la mezcla del brownie hasta cubrir toda la superficie. 

-Levar al horno por 25 minutos cubriendo toda la superficie del molde con papel de aluminio para que no le llegue tanto calor a la masa de cookies.

-Pasados los 25 minutos retirar el papel de aluminio y hornear 10 a 12 minutos hasta ver qué se dora levemente la masa de galleta.

-Retirar del horno dejando enfriar a temperatura ambiente, desmolda y lista 😘

Consejos y trucos:

- si no tienes chocolate para derretir ni mantequilla puedes elaborar la segunda receta del brownie "click aquí" que es con cacao y también queda delicioso.

-No se puede sustituir la mantequilla por aceite en la masa de galletas.

-Es recomendable elaborar la mas de cookies la noche anterior para que este lista y refrigerada al momento de la elaboración.

-Si no tienen papel aluminio para cubrir el molde, horneen primero el brownie solo por 20 a 25 min dependiendo de su horno si es lento o no, y luego retire del horno y coloque sobre el brownie que esta a media cocción, la masa de galletas tratando de cubrir toda la superficie(igualmente no te preocupes que ella se extenderá), y vuelva a colocar en el horno por 10 a 12min, no exceder el tiempo indicado. Máximo 15min, si te excedes la galleta se pondrá dirá y  no tendrás en resultado esperado.

-si no tienes azúcar morena puedes sustituirla por azúcar blanca o puedes elaborar "azúcar moreno casera"

- Deja enfriar a temperatura ambiente ates de desmoldar y servir.

Disfrútala!!! @lamamideamy