Buttercream

Buttercream 

Buttercream De vainilla:

INGREDIENTES:

✔️70gr Margarina Repostera sin sal.

✔️30gr de manteca

✔️450gr de Azúcar glass.

✔️45ml de leche.

✔️1/2 cda de esencia de Mantecado u otra de color neutro.

Buttercream de Chocolate:

INGREDIENTES:

 ✔️90gr de Mantequilla sin sal. 

✔️70gr de cacao en polvo. 

✔️325gr de azúcar glass. 

✔️85ml de leche. 

✔️1/2 cdta de esencia de vainilla.

Procedimiento es básicamente el mismo para ambos:

Batimos la mantequilla con la batidora hasta que está cremosa.

Añadimos la  

mitad del azúcar glass (tamizado) y el cacao sin dejar de batir en el caso del de chocolate.

Luego añadimos la leche, mezclada con la esencia de vainilla u otra.

Agregamos el azúcar glass faltante y batimos todo unos 4 minutos o hasta que esté bien homogéneo.  

Y estara listo para decorar!!!

Notas:

-Debe quedar firme en el sentido de que al agarrarla con una cuchara y al ponerla boca abajo, no se debe mover nada, pero al pasarle un cuchillo por encima sea totalmente suave y se difumine.

-El buttercream soporta máximo temperaturas hasta 30grados sin problema.

Peroooo si la temperatura es superior comenzará a perder estabilidad y derretirse un poco.

-Si ven que le falta un poco de firmeza, pueden agregar un poco más de azúcar glass hasta tener la consistencia deseada.

Importante:

Cuando quieran agregarle color, utilicen siempre colorantes líquidos o en gel, no en polvo, recomiendo que lo incorporen al final y batan a mano, para evitar que le entre tanto aire a la buttercream.