✨Quiché de vegetales ✨ o tarta salada al estilo de "Lo que había en casa" 🤭

Por acá les traigo está deliciosa receta 🤩 que preparamos para la cena de casa ayer. Espero la disfruten tanto como nosotros.

INGREDIENTES:

Para la masa:

✔️155g de harina de trigo todo uso.

✔️50g de mantequilla (yo use margarina repostera 🤭 recuerden lo que había en casa)

✔️30gr de agua o vino dulce (yo use agua).

✔️25g de yemas

✔️20g de aceite vegetal.

✔️20g de azúcar.

✔️2,5g de polvo de hornear.

✔️1.5g de sal.

Para el relleno:

✔️2 tomates grandes cortados en cubitos (yo use tómate margariteño).

✔️2 berenjenas grandes.

✔️1 cebolla mediana cortada en cubitos finos.

✔️4 dientes de ajo machacados.

✔️1 pimentón finamente picado (yo use rojo).

✔️3 huevos M.

✔️120ml de leche o crema de leche ligera, saben la de cocinar. (Yo use leche).

✔️150g de queso semi duro rallado (pueden usar otro de su gusto).

✔️sal y pimienta a gusto.

@lamamideamy

Procedimiento:

Previamente pelar y cortar las berenjenas en rodajas, colocarlas en remojo con agua y sal por 30 minutos. Luego colar y lavar bien. (Importante no omitir este paso)

Las llevamos a un sartén y las asamos ligeramente por lado y lado. Reservar.

Para la MASA, cernir la harina, azúcar, polvo de hornear con la sal, colocar en un bolw, agregar la margarina fría en trozos y mezcar con un taroco o tenedor hasta que parezca miga de pan. (Esto se llama arenado) luego agregar los demas ingredientes menos el agua e ir compactando la masa con las manos, si hace falta agregar el agua, hacer una bola con la masa y llevar a la nevera por 30 min envuelta en papel film. Pasado el tiempo, sacarla, extender, cubrir el molde de 17cm de diámetro preferiblemente desmontable, y llevarla a refrigerar hasta usar (mínimo unos 15min).

RELLENO: Miestras Tanto...

Vamos a colocar en un bowl todos los demás un ingredientes (menos las berenjenas). Revolver bien para integrar.

Nota: apartar un poco de queso para colocar en la capa superior.

ARMAR:

Sacamos el molde con la masa, pinchamos la base con un tenedor, colocamos una capa de berenjenas, agregamos parte del relleno del bolw, colocamos otra capa de berenjenas y asi sucesivamente hasta terminar.

Luego colocamos en toda la superficie el queso reservado, cubrimos con papel aluminio y llevamos al horno previamente precalentado por 30min o hasta que cuaje.

Horno entre 180 y 190°C

Pasados los 30min si esta listo, quitamos el papel aluminio y dejamos gratinar el queso de arriba unos 5 min más o hasta dorar.

Y lista para disfrutar, la pueden servir caliente o un poco más fría, cortada en porciones para acompañar un delicioso almuerzo o una cena.