QUESO CREMA CASERO

INGREDIENTES:

1 litro de leche completa.
60ml de vinagre o zumo de limón.
Una olla de boca amplia.
Pañito de algodón o gasa.
Bolw y colador.

PROCEDIMIENTO:

Colocar la leche en la olla grande y calentar a fuego medio hasta unos 85-90°c, es decir, sin que llegue a hervir. Usar un termómetro de cocina si es necesario.

Retirar del fuego y agregar el vinagre o jugo de limón. Remover para que el ácido se mezcle bien con la leche.

Dejar reposar la mezcla 20 minutos. Las proteínas de la leche se coagularán, formando los gránulos y verán la leche cortarse.

Colocar un colador grande sobre un bolw y cubrir con el paño de algodón o la gasa.

Colar allí la mezcla de leche coagulada sobre el colador para separar el suero. Dejar escurriendo unos 30 minutos o hasta que haya dejado de gotear suero, se puede apretar un poco para prensar y escurrir mejor. Una vez escurrido, el ricotta estará listo.

Tomaremos el ricota y lo colocaremos en un procesador, procesar unos minutos para formar el queso crema, si es necesario podemos agregar un poquito de suero para suavizarlo y llegar a su consistencia untable.

QUESO CREMA CASERO CON LECHE EN POLVO:👇