Calabaza rellena

 

✨🎃 CALABAZA RELLENA 🎃✨ 

@lamamideamy

INGREDIENTES:

✔️1 calabaza de tamaño mediano.

✔️½ cebolla picada.

✔️ajoporro picado a gusto.

✔️2 ají dulce.

✔️3 dientes de ajo.

✔️1 taza de arroz cocido o a fusto.

✔️2 tazas de pollo y jurel picados en cubos.

✔️1 calabacín sin concha y picado en cubitos.

✔️1 ramita de celery (opcional)

✔️Queso semi duro, o el de tu gusto.

✔️1 cucharadita de curry.

✔️ Sal y Pimienta negra molida a gusto.

✔️Aceite de soya o maíz (pueden usar de oliva)

✨Elaboración de la Calabaza Rellena✨

Primero abrir la calabaza por la parte de arriba y con un cuchillo bien afilado. Retira todas las semillas, colocala en una bandeja untada con un chorrito de aceite y sal. hornear a unos 180ºc durante aproximadamente 30 minutos. 👀 El tiempo depende del tamaño de la calabaza, debes estar atento hasta que este tierna.

Mientras la calabaza se hace, prepara un sofrito en una sartén con un chorrito de aceite, la cebolla, ají, ajo, ajoporro, calabacín y celery picados, deja cocer unos 5 min y agrega las carnes, salpimienta a gusto, deja cocinar hasta que esté en su punto, ahora añade un poco de curry y reserva.

Remueve la pulpa de la calabaza asada con una cuchara teniendo mucho cuidado de no romper la piel. 

Colocala en un bowl grande y has un puré, ahora mezcla con el guiso de verduras,  carne y añade el arroz (Este va a ser el relleno).

En la misma bandeja la calabaza ya rellena la vas a cubrir con queso (cubres solo el relleno)... También si gustas puedes añadir un poquito de queso en el relleno.

La vuelves a llevar al horno a 180ºC durante unos 10 minutos o hasta que el queso se funda y se gratine.

Lista!!! 😏🤤 La puedes disfrutar como plato principal o como gustes. 

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